건강 먹거리 아카이브68 평양냉면 개요 역사 영양 먹는 법 보관 평양냉면은 보통 육수가 아주 담백하죠. 새콤 달콤한 육수에 익숙한 사람들은 처음에는 별 맛을 못 느끼기도 합니다. 그래서 주로 그 맛을 아는 어르신들이 많이 먹었어요. 요즘은 젊은이들에게도 인기가 있는 것 같습니다. 평양냉면의 개요, 역사, 영양, 먹는 법, 보관 방법 등에 대해 함께 알아봅시다. 목차 평양냉면 개요 평양냉면은 메밀가루로 만든 국수를 찬 냉면 국물에 말아먹는 것으로 평양 지방의 향토음식입니다. 동치미를 섞은 고깃국물로 맛을 낸 차가운 메밀국수죠. 평양은 들이 넓어 밭곡식이 많이 나며 황해가 가까워 해산물도 많고 과일도 풍성한 지역입니다. 음식은 양념을 적게 하여 짜지도 맵지도 않은 담백한 맛을 즐깁니다. 이러한 풍토에서 만들어진 것이 평양냉면이죠. 예전에는 꿩 육수를 썼지만 .. 2024. 12. 12. 어묵 오뎅 차이 어묵과 오뎅의 차이를 아시나요. 보통 어묵이 일본말로 오뎅이라고 많이 알고 있습니다만 사실은 좀 다릅니다. 오뎅은 어묵 등을 넣은 탕 요리로 어묵 그 자체와는 다르죠. 어묵, 오뎅 차이에 대해 함께 알아봅시다. 목차 어묵 vs 오뎅 어묵 어묵은 생선 살을 으깨어 소금 등 부재료를 넣고 익혀서 응고시킨 음식입니다. 일본에서 으깬 생선 살을 대꼬챙이에 덧발라 구운 데서 비롯하였습니다. 나무 판에 올려 찌거나 기름에 튀겨서 만들기도 합니다. 보통 흰 살 생선을 갈아 반죽한 후 다양한 형태로 만들어 익힌 가공식품입니다. 밀가루, 전분, 소금, 설탕, 조미료 등을 혼합해 식감을 탄력 있게 합니다. 일본어로 어묵은 '카마보코' 등 여러 가지 단어로 표현합니다. 오뎅 오뎅(おでん, oden)은 일본.. 2024. 12. 12. 어묵 역사 종류 영양 먹는 법 어묵은 대부분의 사람들이 좋아하는 음식이죠. 길거리 간식에서부터 반찬, 고급 요리의 재료로도 널리 활용됩니다. 저렴하면서도 풍부한 영양까지 제공합니다. 일제강점기에 일본에서 본격적으로 들어온 어묵은 한국식으로 정착된 대표적인 음식 중 하나입니다. 어묵의 개요, 역사, 종류, 영양, 먹는 법에 대해 함께 알아봅시다. 목차 어묵 개요 어묵의 뜻 생선의 살을 으깨어 소금 등 부재료를 넣고 익혀서 응고시킨 음식입니다. 원래 일본 음식으로 으깬 생선 살을 대꼬챙이에 덧발라 구운 데서 비롯하였습니다. 나무 판에 올려 찌거나 기름에 튀겨서 만들기도 합니다. 주로 흰 살 생선을 갈아 반죽한 후 다양한 형태로 성형하여 익힌 가공식품입니다. 밀가루, 전분, 소금, 설탕, 조미료 등을 혼합해 탄력 있는 식감.. 2024. 12. 12. 순대 뜻 유래 종류 순대는 우리나라 사람들이 좋아하는 별식이자 간식입니다. 삼국시대나 고려시대에 유래했다는 여러 가지 설이 있습니다. 재료나 지역에 따라 아주 다양한 종류의 순대가 있죠. 순대 뜻, 유래, 종류에 대해 함께 알아봅시다. 취향에 맞는 순대를 즐겨보세요. 목차 순대 뜻 순대는 돼지의 창자에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만듭니다. 보통 돼지창자를 이용해 만드는데 소 창자, 어류를 이용한 순대도 있습니다. 남북한에서 모두 인기 있는 음식이죠. 순대의 껍질은 돼지 창자를 소금과 밀가루로 문질러 잡내를 없애서 만듭니다. 손질한 돼지 창자를 뒤집으면 깨끗한 면이 바깥으로 노출됩니다. 속에 두부, 숙주나물, 찹쌀, 각종 향신료와 함께 돼지피를 넣고 쪄서.. 2024. 12. 12. 김밥과 비슷한 음식 스시 롤 타코 라이스페이퍼 롤 김밥은 밥과 다양한 재료를 김에 싸서 먹는 음식입니다. 김밥과 똑같지는 않지만, 다른 나라에서도 비슷한 방식으로 다양한 재료를 싸서 먹는 음식들이 있어요. 이런 음식들은 각국의 전통과 식문화를 반영하여 고유한 특징을 지니고 있죠. 김밥과 비슷한 여러 나라 음식들의 개요, 김밥과의 유사성, 차이점에 대해 함께 알아봅시다. 목차 스시 (Sushi) 스시는 일본에서 식초를 섞은 밥에 생선, 해산물 등을 얹거나, 김으로 감싸서 만든 음식입니다. 김밥과의 차이점 스시와 김밥의 차이점은 재료와 조리법에서 나타납니다. 김밥은 밥과 여러 가지 채소, 육류, 계란 등을 넣고, 주로 조리된 재료가 사용됩니다. 스시는 생선이나 해산물을 주로 사용하며, 밥에 초를 섞은 형태가 특징입니다. 유사성 김밥처럼 .. 2024. 12. 11. 김밥 역사 영양 효능 먹는 법 보관 김밥은 워낙 친숙한 음식이라 역사도 매우 오래일 거라 느껴집니다. 하지만 요즘 먹는 형태의 김밥은 그리 오래되지 않았어요. 일제강점기 일본의 김초밥에서 유래했다고 합니다. 김밥의 역사, 영양, 효능, 먹는 법, 보관 등에 대해 함께 알아봅시다. 목차 김밥의 역사 김 위에 밥을 펴놓고 재료를 올려 만 지금의 김밥은 일제강점기 일본에서 전해진 김초밥이 우리나라 방식으로 토착화된 음식입니다. 당시 김밥은 김에 밥을 싸서 먹는 형태, 김부스러기를 밥에 섞은 주먹밥 형태, 촛물로 간을 한 밥에 재료를 넣고 둥글게 만든 형태 등이 있었습니다. 1939년 이후 김밥은 우리 입맛에 맞게 바뀌었어요. 당시 조선일보에 제철에 잘 보관해 둔 조선김에 밥, 장조림, 김치 등을 넣어 말아 싼 김밥이 도시락으로.. 2024. 12. 11. 이전 1 2 3 4 ··· 12 다음
