허브 좋아하는 분들 많으시죠? 허브는 종류도 어마어마하게 많아요. 우리가 자주 듣는 바질, 로즈마리, 라벤더부터 처음 듣는 생소한 이름까지. 그 쓰임새에 따라 이름도 역할도 천차만별이랍니다. 헷갈리기 쉬운 다양한 허브의 종류, 구분하는 법, 깔끔하게 정리해 볼까요?
목차
허브의 종류가 몇 가지나 되나요?
‘푸른 풀’이라는 라틴어 헤르바(Herba)에서 유래된 허브는 향과 약초라는 뜻으로 사용되고 있어요. 과거에는 주로 약초나 관상용으로 사용되었지만, 현재는 식용으로서의 가치 및 활용도도 높아지고 있지요.
현재 세계적으로 약용과 식용으로 사용되는 허브류는 약 140여 가지로 알려져 있어요.
라벤더, 로즈메리, 바질, 타임 등 익숙한 종류부터 마조람, 딜, 펜넬, 터버릭, 넛메그 등 이름도 생소한 다양한 종류들이 요리에 활용되고 있다. 미나리나 쑥, 생강 등도 동양의 허브라 할 수 있다.
허브의 종류는 매우 다양해서 정확한 수를 구체적으로 언급하기 어렵습니다. 지역과 기후에 따라 자생하는 허브 종류도 다른데요.
예를 들어, 유럽에서는 로즈마리, 타임, 세이지와 같은 허브가 많이 사용되며, 아시아에서는 차나무, 인삼, 배초향 같은 허브가 유명합니다.
그래서 허브의 종류는 전 세계적으로 수백 가지가 존재한다고 할 수 있습니다.
분류를 어떻게 하나요?
허브를 분류하는 방법은 여러 가지가 있는데, 가장 일반적인 분류 기준은 용도, 특성, 사용 형태입니다.
용도에 따른 분류
허브는 그 사용 용도에 따라 크게 세 가지로 나눌 수 있습니다.
1) 요리용 허브
요리에서 맛과 향을 더하는 데 사용되는 허브들입니다. 대표적인 요리용 허브는 바질, 타임, 로즈마리 등이 있습니다. 이런 허브들은 주로 음식에 향미를 더하고, 신선한 맛을 더하는 역할을 합니다.
2) 약용 허브
약용 허브는 건강과 치유에 도움을 주는 허브입니다. 예를 들어, 카모마일, 알로에, 로레몬 등이 해당됩니다. 이런 허브는 주로 차나 오일로 만들어져, 소화기 문제나 스트레스 해소, 피부 건강에 좋습니다.
3) 향기용 허브
향기용 허브는 향을 즐기기 위한 허브로, 아로마 테라피나 방향제로 자주 사용됩니다. 대표적인 향기용 허브는 라벤더, 민트, 레몬그라스 등이 있습니다. 이 허브들은 향긋한 향으로 기분을 좋게 만들어줍니다.
특성에 따른 분류
허브는 자생력, 상록성, 성장 환경 등 다양한 특성에 따라서도 나눌 수 있습니다.
1) 상록성 허브
상록성 허브는 계절에 관계없이 잎이 떨어지지 않고 지속적으로 푸르른 상태를 유지하는 허브입니다.
로즈마리, 타임, 로레몬 등이 상록성 허브입니다. 이들은 겨울에도 자생할 수 있어, 사계절 내내 기를 수 있습니다.
2) 한계성 허브
한계성 허브는 특정 조건에서만 잘 자라는 허브입니다. 예를 들어, 로즈마리는 햇볕을 좋아하지만 그늘에서는 잘 자라지 않아요. 이런 허브는 특정 기후나 환경에서 자주 자생합니다.
3) 자생력 강한 허브
자생력 강한 허브는 매우 강한 생명력을 지닌 허브들입니다. 예를 들어, 민트는 땅에 심으면 빠르게 번식합니다. 이런 허브들은 기후와 환경에 구애받지 않고 자주 자생할 수 있습니다.
사용 형태에 따른 분류
허브는 그 사용 형태에 따라서도 분류할 수 있습니다. 이렇게 구분하면 허브를 어떻게 사용할지 쉽게 알 수 있어요.
1) 신선한 허브
신선한 허브는 바로 수확한 허브를 사용하는 것입니다. 바질, 파슬리, 타임 등이 신선한 허브로, 향과 맛이 가장 강하고 풍부합니다.
2) 건조한 허브
건조한 허브는 자연적으로 건조하거나 기계로 말린 허브입니다. 예를 들어, 로즈마리, 오레가노, 세이지 같은 허브는 건조하면 보관이 용이하고, 요리할 때 향이 강하게 퍼지기도 합니다.
3) 가공된 허브
가공된 허브는 허브 오일, 허브 차처럼 이미 가공된 형태로 사용하는 허브입니다. 예를 들어, 허브 오일은 피부에 좋은 효과를 주며, 허브 차는 편안함을 느끼게 해 줍니다.
다른 분류 방법은 없나요?
허브는 매우 다양한 기준으로 분류할 수 있기 때문에, 앞서 설명한 용도, 특성, 사용 형태 외에도 몇 가지 다른 분류 방법이 있습니다.
생리학적 특성에 따른 분류
허브는 생리학적 특성에 따라 나누어지기도 합니다. 이는 식물의 형태나 성장 방식을 기준으로 나누는 방법입니다.
1) 단년생 허브
단년생 허브는 한 해만 자라고 그 후에는 죽는 허브입니다. 일반적으로 씨앗에서 자라서 여름에 한 번 꽃을 피우고, 겨울에는 사라지죠.
대표적인 단년생 허브로는 바질, 고수, 딜 등이 있습니다. 이런 허브들은 보통 따뜻한 기후에서 자라며, 봄과 여름에 잘 자라기 때문에 계절에 맞춰 심어야 합니다.
2) 다년생 허브
다년생 허브는 여러 해 동안 살아남는 허브입니다. 이들은 한 번 자리를 잡으면 계속 자라며, 매년 봄이 되면 새싹이 돋아나죠.
대표적인 다년생 허브에는 로즈마리, 타임, 민트가 있습니다. 이러한 허브들은 보통 겨울에도 살아남을 수 있는 강한 생명력을 가지고 있습니다.
3) 반다년생 허브
반다년생 허브는 한 해는 자라지만 겨울철에 휴면 상태로 들어가거나, 특정 기후에서만 잘 자라는 허브입니다. 페퍼민트와 같은 일부 허브는 이 범주에 속할 수 있습니다.
기후에 따른 분류
허브는 자생하는 기후에 따라도 분류할 수 있습니다. 각각의 허브가 잘 자라는 환경을 기준으로 나누는 방법입니다.
1) 열대 및 아열대 허브
열대 및 아열대 기후에서 잘 자라는 허브들입니다. 이들은 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자라며, 햇볕을 좋아합니다.
대표적인 허브는 바질, 타이 바질, 레몬그라스, 고수 등이 있습니다. 열대 기후에서는 이러한 허브들이 매우 잘 자라며, 겨울철에는 실내에서 기르는 것이 좋습니다.
2) 온대 기후 허브
온대 기후에서 자생하는 허브들은 봄, 여름, 가을에 잘 자라며, 겨울에는 추운 기후를 견디지 못합니다. 대표적인 예로는 로즈마리, 타임, 세이지 등이 있습니다.
겨울철 보온 관리가 필요할 수 있으며, 온대 지역에서는 다양한 허브를 길러보기에 적합한 환경입니다.
3) 한대 기후 허브
한대 기후에서 자생하는 허브는 추운 환경을 견딜 수 있는 강한 생명력을 지닌 허브입니다. 이들은 극지방이나 산악지대에서 자주 자생하며,
겨울에도 강하게 자라기도 합니다. 하지만 일반적으로 기후가 매우 차갑기 때문에, 온대 지역에서는 기르기가 어렵습니다.
서식지에 따른 분류
허브는 자생하는 서식지에 따라서도 분류될 수 있습니다. 이는 허브가 자라는 지형이나 환경에 따라 나누는 방법입니다.
1) 습지 허브
습지나 물가에서 자생하는 허브입니다. 이런 허브들은 물을 좋아하고, 습한 환경에서 잘 자랍니다. 예를 들어, 제라늄, 물레나무, 소나무향 같은 허브는 물기가 많은 곳에서 잘 자라며, 습기를 흡수하는 능력이 뛰어납니다.
2) 산지 허브
산지나 고산지대에서 자생하는 허브입니다. 이들 허브는 차가운 기후와 높은 고도에서 잘 자라며, 산악 지역에서 자주 발견됩니다.
대표적인 예로는 타임, 산세이지, 로즈마리 등이 있습니다. 고산지대에서 자생하는 허브들은 극한의 환경에서 자생하기 때문에 매우 강한 생명력을 지니고 있습니다.
3) 평야 허브
평야에서 자생하는 허브들입니다. 이들은 일반적인 기후와 환경에서 자주 자생하며, 광범위한 지역에서 재배 가능합니다.
예를 들어, 파슬리, 시금치, 민트 같은 허브는 평야 지역에서 쉽게 자생하고, 다양한 기후에서 자주 자라기도 합니다.
다양한 허브의 종류, 구분하는 법을 정리해 봤어요. 수없이 많기만 하던 허브 종류, 이젠 이해가 좀 되시나요. 이처럼 다양한 허브를 이젠 그냥 보기만 하지 말고, 향도 맡아보고, 차로도 마셔보세요. 조금 더 건강하고, 조금 더 여유로운 하루가 시작될 거예요.
허브 뜻 개요는 아래 글을 참고하세요.
허브 뜻 특징 용도, 한눈에 알아보는 허브 입문 가이드
가만히 눈을 감고 떠올려보세요. 라벤더의 은은한 향기, 바질의 신선한 풍미, 페퍼민트의 상쾌한 청량함.이 모든 향기로운 식물들이 ‘허브’라는 이름 아래 모여 있다는 건 정말 흥미롭지 않나
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